江南饮食模式：中国人的"地中海饮食"就在自家餐桌上

《中国居民膳食指南（2022）》首次将"东方健康膳食模式"写入国家指南：以江南地区清蒸白灼的烹调、足量时令蔬果、鱼虾豆制品和较低油盐为特征，流行病学上与较低的心血管代谢风险相关。它的价值在于证明"健康饮食"不需要进口食材和西式餐盘——应季、清淡、多豆多鱼的中国餐桌本身就是答案。